logo

ΔΕΙΓΜΑ ΠΑΛΙΟ ΜΕΝΟΥ

ΔΕΙΓΜΑ ΠΑΛΙΟ ΜΕΝΟΥ

1ο πρωινό. Ομελέτα, χυλό βρώμης γάλακτος, τσάι γάλακτος.

2ο πρωινό. Φρέσκα φρούτα ή μούρα, ψημένο μήλο.

Βραδινό. Χορτοφαγική σούπα λάχανου με φυτικό λάδι, βραστό κρέας, ψητή με πουρέ πατάτας, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ. Αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, χυμός λαχανικών ή φρούτων.

Βραδινό. Πουτίγκα με στάρπη, ρολά λάχανου γεμιστά με λαχανικά. Μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι.

Για την νύχτα. Στραγγισμένο γάλα.

Όλη την ημέρα 250 g ψωμί, 30 g ζάχαρη, 10 g βούτυρο.

1ο πρωινό. Τυρόπηγμα, χυλό ρυζιού γάλακτος, τσάι γάλακτος, ψωμί.

2ο πρωινό. Φρουτοσαλάτα ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.

Βραδινό. Μαργαριτάρι κριθάρι, γάλα, κεφτεδάκια με καρότα, κομπόστα, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Χυμός βιταμινών - 1 ποτήρι.

Βραδινό. Βραστά ψάρια με λάχανο σε φυτικό λάδι, κεφίρ, πιλάφι με φρούτα, τσάι, ψωμί.

Για την νύχτα. Ξινό γάλα, κουλούρι.

Όλη την ημέρα 250 g ψωμί, 30 g ζάχαρη, 10 g βούτυρο.

1ο πρωινό. Σαλάτα με κρέας, χυλό φαγόπυρου με φυτικό λάδι, τσάι με γάλα, ψωμί.

2ο πρωινό. Φρέσκα φρούτα ή μούρα ή ένα ψημένο μήλο.

Βραδινό. Χορτοφαγική σούπα λάχανου με ξινή κρέμα, βοδινό στρογγάνοφ με πατάτες, κομπόστα, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Χυμός βιταμινών - 1 ποτήρι.

Βραδινό. Χυλοπίτες με τυρί cottage, κεφτεδάκια καρότο με μήλα, τσάι με γάλα, ψωμί.

Για την νύχτα. Ξινό γάλα ή κεφίρ, μπισκότα.

1ο πρωινό. Τυρί cottage με γάλα και ζάχαρη, χυλό γάλα ρυζιού, τσάι με γάλα, ψωμί.

2ο πρωινό. Φρουτοσαλάτα ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.

Βραδινό. Χορτοφάγος μπορς με φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σνίτσελ με κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Χυμός βιταμινών - 1 ποτήρι.

Βραδινό. Βρασμένο κρέας με λαχανικά, πουτίγκα ψωμιού με γλυκιά σάλτσα, τσάι, ψωμί.

Για την νύχτα. Kefir, κουλούρι.

1ο πρωινό. Ρέγγα με λαχανικά και φυτικά έλαια, βούτυρο, χυλό γάλα σιμιγδάλι, τσάι γάλακτος, ψωμί.

2ο πρωινό. Φρέσκα φρούτα ή μούρα ή ένα ψημένο μήλο.

Βραδινό. Σούπα - πουρέ λαχανικών γάλακτος, βραστό κρέας, ψητή σε πουρέ πατάτας, κομπόστα, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Χυμός λαχανικών ή φρούτων.

Βραδινό. Krupenik με τυρί cottage, καρότο και κοτολέτες μήλου, τσάι με γάλα, ψωμί.

Για την νύχτα. Στραγγισμένο γάλα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Βρασμένο λουκάνικο, χυλό μαργαριταριού κριθάρι, τσάι, ψωμί.

Βραδινό. Φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, χορτοφάγος σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα, κρέας με καρότα βρασμένο, ζελέ, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Χυμός βιταμινών - 1 ποτήρι.

Βραδινό. Πουτίγκα με στάρπη, σνίτσελ λάχανου σε φυτικό λάδι, σουφλέ μήλου, ψωμί, τσάι με γάλα.

Για την νύχτα. Kefir, κουλούρι.

1ο πρωινό. Τυρί cottage με γάλα και ζάχαρη, βούτυρο, σιτάρι - κουάκερ γάλακτος κολοκύθας, τσάι, ψωμί.

2ο πρωινό. Φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.

Βραδινό. Παντζάρι, πιλάφι με βραστό κρέας, κομπόστα, ψωμί.

Απογευματινό σνακ. Αφέψημα, χυμό φρούτων ή λαχανικών.

Βραδινό. Ζελέ ψάρια. Κεφτεδάκια καρότο με μήλα, τσάι, ψωμί.

Για την νύχτα. Kefir, μπισκότα.

Αυτό το κείμενο είναι ένα εισαγωγικό τμήμα.

Γεύματα σε πανσιόν για ηλικιωμένους

Είναι αδύνατο να είμαστε για πάντα νέοι, αλλά είναι πολύ πιθανό να καθυστερήσουμε την άφιξη των γηρατειών. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι η σωστή διατροφή και ένας ενεργός τρόπος ζωής..

Η υγεία ενός ηλικιωμένου εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της διατροφής και από ένα λογικά σύνθετο μενού. Οι μάγειρες του οικοτροφείου Pavlovsky, όταν σχεδιάζουν ένα μενού για ηλικιωμένους, βασίζονται στις ακόλουθες συστάσεις:

  • διατροφολόγοι
  • ενδοκρινολογία - μια επιστήμη που μελετά ανωμαλίες στο έργο του ενδοκρινικού συστήματος.
  • γεροντολογία - αντιμετώπιση της πρόληψης της γήρανσης ·
  • γαστρεντερολογία - εξέταση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κάντε κράτηση στο δωμάτιό σας
στον ιστότοπο

και πάρτε 2 ημέρες

κατοικία συγγενή σε πανσιόν

Τα φυσικά προϊόντα είναι η βάση της υγείας

Ένας υπάλληλος του οικοτροφείου, που ασχολείται με την κατάρτιση της διατροφής ενός ηλικιωμένου ατόμου, εργάζεται βάσει των συστάσεων ειδικών διατροφής.

Επιλέγουμε προσεκτικά προϊόντα για ένα θρεπτικό μενού. Για υγιεινή, θρεπτική διατροφή των ασθενών μας, διατηρώντας τη σωματική και ψυχική τους δραστηριότητα, χρησιμοποιούμε:

  • φυσικά φυτικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, σίδηρο, ασβέστιο, ιώδιο, πηκτίνη και άλλες ουσίες χρήσιμες για το σώμα ενός ηλικιωμένου ατόμου.
  • όλοι οι τύποι θαλασσινών, που περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών, είναι χρήσιμοι για τα νευρικά κύτταρα και τον εγκέφαλο.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, εισάγονται στη διατροφή για έντονη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, μυϊκή εργασία, και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
  • άπαχο βόειο κρέας και πουλερικά που περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα προϊόντα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, χρησιμοποιούνται για αποκαταστατικές δίαιτες, παχυσαρκία, αναιμία και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα..

Το μενού θα περιλαμβάνει σίγουρα:

  • φρούτα και λαχανικά,
  • μούρα,
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
  • δημητριακά και αυγά,
  • σπόροι κολοκύθας,
  • χυμοί,
  • πράσινο τσάι,
  • αφέψημα φρούτων και ζελέ.

Φροντίζουμε τους επισκέπτες μας, επιλέγουμε τα πιο χρήσιμα προϊόντα, τα αντιμετωπίζουμε με γλυκά και σπιτικά κέικ.

Για διακοπές και γενέθλια, οι σεφ μας ετοιμάζουν ένα ειδικό εορταστικό μενού για τους επισκέπτες, ώστε να νιώθουν άνετα, σαν στο σπίτι τους.

Διατροφή - φροντίζοντας την κατάσταση του σώματος

Το διατροφικό καθεστώς σε ένα πανσιόν για τους ηλικιωμένους υποχρεώνει τους επαγγελματίες σεφ μας να προετοιμάζουν ειδικά διαιτητικά γεύματα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα ενός ηλικιωμένου ατόμου.

Κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων για τους επισκέπτες μας, τα προϊόντα υπόκεινται σε απαλή θερμική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε στο μέγιστο τα μέταλλα, τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που είναι απαραίτητα για τη διατροφή των ηλικιωμένων..

Το προσωπικό του οικοτροφείου ακολουθεί τους νόμους της διαιτολογίας και οργανώνει την εργασία του σύμφωνα με συγκεκριμένους στόχους:

  1. Παρέχοντας στο ηλικιωμένο σώμα την απαραίτητη ενέργεια διατηρώντας ταυτόχρονα τη διατροφική ισορροπία.
  2. Αποκατάσταση του μεταβολισμού για την ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών.
  3. Δημιουργώντας υγιεινές διατροφικές συνήθειες και ενισχύοντάς τους να συνεχίσουν στο σπίτι.

Το προσωπικό βρίσκει πάντα μια προσέγγιση στους κατοίκους της εγκατάστασης. Προσαρμόζουμε στις προτιμήσεις τους και επιλύουμε προβλήματα υγείας, φτιάχνοντας ένα ατομικό μενού για όλους όσους χρειάζονται ένα διαιτητικό γεύμα.

Για τους επισκέπτες με χαμηλή ή υψηλή οξύτητα, κάθε μέρα εισάγουμε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή: γιαούρτι φρούτων, φρέσκια κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage, τυρί. Για τους επισκέπτες που πάσχουν από διάφορες χρόνιες ασθένειες, θα επιλέξουμε μια ξεχωριστή δίαιτα σύμφωνα με τις συστάσεις των θεράπων ιατρών τους.

Οι ειδικοί μας παρέχουν ένα ειδικό ισορροπημένο μενού (αριθμός πίνακα 9) για μια συγκεκριμένη κατηγορία κατοίκων του οικοτροφείου που πάσχουν από διαβήτη.

Σε περίπτωση προβλημάτων με διαταραχές του πεπτικού συστήματος (διάρροια, δυσκοιλιότητα, έλκη στομάχου και άλλες παρόμοιες ασθένειες), η αιτία των οποίων έγκειται ακριβώς στην ακατάλληλη επιλογή και προετοιμασία πιάτων, οργανώνουμε ατομική θεραπευτική διατροφή. Θα βοηθήσει τους ανθρώπους πριν και μετά την ηλικία των 80 ετών να αντιμετωπίσουν τα προβλήματά τους..

Μενού πανσιόν για μια εβδομάδα (κοινό τραπέζι):

ΔΕΥΤΕΡΑ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Χυλό κεχριού με βούτυρο - 200/5
  • Ψωμί με βούτυρο και τυρί - 60/15/20
  • Πράσινο τσάι - 1/200
  • Φρέσκα φρούτα - 1/100
  • Σπόροι κολοκύθας - 1/50

Βραδινό:

  • Σαλάτα καρότου με σκόρδο και φυτικό λάδι - 1/100
  • Σούπα πατάτας με κεφτεδάκια - 1/250
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριού - 60/50
  • Πουρές μπιζελιών - 1/150
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Απογευματινό σνακ:

  • Κουλούρι - 1/50
  • Λουκάνικο - 1/100
  • Χυμός ντομάτας - 1/200

Βραδινό:

  • Αγγούρι - 1/150
  • Ψάρια σε μια ομελέτα - 1/100
  • Πουρέ πατάτας ή χυλό μαργαριταριού κριθάρι - 1/150
  • Έγχυση Rosehip - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

ΤΡΙΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Κουάκερ κριθαριού με βούτυρο - 200/5
  • Ψωμί με βούτυρο και λουκάνικο - 60/15/20
  • Κακάο - 1/200
  • Φρέσκα μούρα - 1/100

Βραδινό:

  • Σαλάτα Olivier με σάλτσα λαχανικών - 1/100
  • Φρέσκο ​​μπορς με κοτόπουλο - 1/250
  • Πατάτες εξοχικού στιλ με κοτολέτα - 1/160
  • Βρασμένο λάχανο - 1/100
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Απογευματινό σνακ:

  • Κατσαρόλα τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα - 1/150
  • Κομπόστα Cranberry - 1/200
  • Φρούτα - 1/100

Βραδινό:

  • Ντομάτα - 1/100
  • Ρολά λάχανου με ρύζι - 1/150
  • Τσάι γάλακτος - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

  • Γιαούρτι φρούτων - 1/200

ΤΕΤΑΡΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Χυλοπίτες γάλακτος με βούτυρο - 1/200
  • Ψωμί με βούτυρο και τυρί - 60/15/20
  • Κακάο - 1/200
  • Φρέσκα φρούτα - 1/100

Βραδινό:

  • Βινεγκρέτ - 1/100
  • Μανιτάρι πουρέ σούπα με ζωμό κοτόπουλου - 1/250
  • Το συκώτι του Stroganoff - 50/50
  • Χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου - 1/150
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200

Απογευματινό σνακ:

  • Κοτολέτες καρότου με ξινή κρέμα - 150/20
  • Χυμός μήλου - 1/200

Βραδινό:

  • Αγγούρι - 1/100
  • Βρασμένο αυγό - 1/80
  • Βρασμένο λάχανο - 1/150
  • Έγχυση Rosehip - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

  • Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά - 1/200

ΠΕΜΠΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Χυλό σιμιγδάλι με βούτυρο - 1/200
  • Κουλούρι με βραστό χοιρινό - 60/15/20
  • Μούρα - 1/100

Βραδινό:

  • Ρέγγα με κρεμμύδια και φυτικά έλαια - 35/20/10
  • Kharcho σούπα με κοτόπουλο - 1/250
  • Ψάρια σε ξινή κρέμα - 75/75
  • Πουρέ πατάτας - 1/150
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Απογευματινό σνακ:

  • Πίτα αρτοποιίας - 1/80
  • Λουκάνικο βοείου κρέατος - 1/100
  • Kissel - 1/200
  • Καραμέλα - 1/50

Βραδινό:

  • Κεφτεδάκια με σάλτσα - 60/50
  • Κουάκερ φαγόπυρου - 1/150
  • Ψωμί - 1/60
  • Χυμός ντομάτας - 1/200

Τη νύχτα:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Χυλό κεχριού με βούτυρο - 200/5
  • Ψωμί με βούτυρο και τυρί - 60/15/20
  • Κακάο - 1/200
  • Φρέσκα φρούτα - 1/100
  • Ξηροί καρποί - 1/60

Βραδινό:

  • Σαλάτα καβουριών με ρύζι - 1/100
  • Φρέσκο ​​μπορς με κοτόπουλο - 1/250
  • Τηγανίτες ήπατος - 1/50
  • Χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο - 150/50
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Απογευματινό σνακ:

  • Cheesecakes με ξινή κρέμα - 150/300
  • Πράσινο τσάι - 1/200
  • Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα - 1/100

Βραδινό:

  • Ντομάτα - 1/100
  • Πιλάφι με κοτόπουλο - 50/150
  • Χυμός σημύδας - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

ΣΑΒΒΑΤΟ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Κουάκερ ρυζιού με βούτυρο - 200/5
  • Ψωμί με βούτυρο και λουκάνικο - 60/15/20
  • Τσάι - 1/200
  • Φρέσκα φρούτα - 1/100
  • Ξηροί καρποί - 1/60

Βραδινό:

  • Κατσαρόλα λαχανικών - 1/150
  • Κρέας solyanka - 1/250
  • Ρύζι με παϊδάκι - 150/50
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Απογευματινό σνακ:

  • Ομελέτα - 1/100
  • Kissel - 1/200
  • Αποξηραμένα φρούτα - 1/60

Βραδινό:

  • Βρασμένο λάχανο με βόειο κρέας - 50/150
  • Έγχυση Rosehip - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

  • Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά - 1/200

ΚΥΡΙΑΚΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Κακάο - 1/200
  • Φρέσκα φρούτα - 1/100
  • Χυλό κεχριού "Φιλία" με βούτυρο - 200/5
  • Ψωμί με βούτυρο και τυρί - 60/15/20

Βραδινό:

  • Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" - 1/100
  • Σούπα μπιζελιών με κοτόπουλο - 1/250
  • Πουρέ πατάτας με παϊδάκι - 150/50
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 1/200

Απογευματινό σνακ:

  • Κατσαρόλα με στάρπη - 1/100
  • Κομπόστα Cranberry - 1/200
  • Καραμέλα - 1/50

Βραδινό:

  • Sauerkraut - 1/30
  • Κουάκερ φαγόπυρου με βόειο κρέας - 100/50
  • Τσάι - 1/200
  • Ψωμί - 1/60

Τη νύχτα:

Χαρακτηριστικά του μενού πανσιόν

Κατά την κατάρτιση του σχήματος και της διατροφής των αξιοσέβαστων κατοίκων μας, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα των πιάτων σε θερμίδες και στην ισορροπία των θρεπτικών ουσιών προκειμένου να υποστηρίξουμε την ενέργεια ενός εξασθενημένου σώματος:

  • πρωτεΐνες, λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση των αμινοξέων ·
  • λίπη λαχανικών ή ζώων και η λογική τους αναλογία ·
  • υδατάνθρακες.

Τα πιάτα στον ατμό θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Απορροφάται καλά από το σώμα, έχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών και δεν φέρνουν προβλήματα υγείας στους ηλικιωμένους..

Ένα πρόγραμμα προσωπικής διατροφής, που βοηθά τους κατοίκους που έχουν ανάγκη με φαγητό, ένα ποικίλο μενού ποιοτικών προϊόντων, την εξυπηρέτηση από εκπαιδευμένο προσωπικό, μια ξεχωριστή προσέγγιση για κάθε άτομο, μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε ιδανικές συνθήκες για τη διαμονή των επισκεπτών μας. Πολλοί από αυτούς έρχονται σε εμάς για τις προτάσεις φίλων που έχουν βιώσει τις άνετες συνθήκες της υπηρεσίας μας.

Στο οικοτροφείο μας, οι επισκέπτες όχι μόνο έχουν καλή ξεκούραση, αλλά γίνονται και πιο υγιείς. Οι συγγενείς παρατηρούν θετικές αλλαγές στη ζωή των αγαπημένων τους και ευχαριστούν το προσωπικό του οικοτροφείου για την καλή τους στάση και προσοχή στους συγγενείς τους.

Διατροφή για ηλικιωμένους: συστάσεις και δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε:

Γιατί τα διατροφικά προβλήματα εμφανίζονται στα γηρατειά

Ποιες είναι οι αρχές για την προετοιμασία γευμάτων για τους ηλικιωμένους

Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται για ηλικιωμένους που πάσχουν από δυσκοιλιότητα

Μπορείτε να πιείτε αλκοόλ στα γηρατειά;

Προκειμένου να διατηρηθούν οι ζωτικές λειτουργίες του σώματος και να διορθωθούν διάφορες συνθήκες του ηλικιωμένου σώματος, είναι απαραίτητο να παρέχεται στο σώμα ενέργεια και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Η σωστή διατροφή παίζει βασικό ρόλο σε αυτήν τη διαδικασία. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η επιβράδυνση του μεταβολισμού, διάφορες ασθένειες και τρόπος ζωής πρέπει να είναι θεμελιώδεις παράγοντες για την επιλογή μιας δίαιτας και μιας υγιεινής διατροφής. Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις αρχές θα σας επιτρέψει να διαμορφώσετε μια πλήρη διατροφή που θα λαμβάνει υπόψη τις ατομικές ανάγκες κάθε ατόμου..

Χαρακτηριστικά και αρχές της ορθολογικής διατροφής για τους ηλικιωμένους

Ενεργειακή ισορροπία της διατροφής

Αξίζει να διατηρήσετε έναν αυστηρό αριθμό θερμίδων: τόσο η υπερβολική κατανάλωση όσο και η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπαρών τροφών και τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες (ψωμί, δημητριακά, ζάχαρη) προκαλούν βλάβη. Συχνά, η υπερκατανάλωση τροφής προκαλεί την κύρια βλάβη στην υγεία..

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Η αγγειακή αθηροσκλήρωση είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου στους ηλικιωμένους. Πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα ζωικά λίπη, όσο το δυνατόν περισσότερα ψάρια. Περιέχει σημαντικά λιπαρά οξέα. Επίσης, το τυρί cottage και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα λαχανικά, τα φρούτα είναι απαραίτητα στη διατροφή. Όλα αυτά θα βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και θα αποτρέψουν την απορρόφησή της στο αίμα μέσω των εντέρων..

Προτεινόμενα άρθρα ανάγνωσης:

Μέγιστη ποικιλία στη διατροφή

Για να διατηρηθεί η βέλτιστη λειτουργία του σώματος, το καθημερινό μενού πρέπει να περιέχει μια ποικιλία προϊόντων: ψάρια, κρέας, αυγά, λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά.

Επαρκής πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων

Εκτός από την επιλογή του σωστού φαγητού, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το φαγητό σας σωστά. Για παράδειγμα, με την ακατάλληλη προετοιμασία λαχανικών ή φρούτων, μπορείτε να καταστρέψετε εντελώς τις βιταμίνες που περιέχουν. Ορυκτές ουσίες παρέχονται στο σώμα από ωμά φρούτα, λαχανικά, φρέσκους χυμούς, αποξηραμένα φρούτα.

Για τη διατροφή των ηλικιωμένων, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και διάφορα συμπυκνώματα. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής και σε ετήσια βάση. Παρεμπιπτόντως, μια μεγάλη ποσότητα αλατιού επηρεάζει αρνητικά την αρτηριακή πίεση, τη λειτουργία της καρδιάς και διατηρεί το νερό στο σώμα. Η συνιστώμενη ποσότητα αλατιού ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 10 g. Επιπλέον, είναι σημαντικό να περιοριστεί η χρήση σκόπιμα αλμυρών τροφών όπως ρέγγα, αγγουράκια τουρσί, μανιτάρια κ.λπ..

Τα τρόφιμα και τα γεύματα πρέπει να είναι ελαφριά, καλά απορροφημένα

Τα πεπτικά ένζυμα λειτουργούν χειρότερα και χειρότερα με την ηλικία και η πεπτική δραστηριότητα μειώνεται σημαντικά. Τα μανιτάρια, τα όσπρια και τα καπνιστά κρέατα μπορούν να κάνουν τη λειτουργία του πεπτικού σας σωλήνα πολύ δύσκολη. Επομένως, αξίζει να προτιμάτε τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από αυτά τα επιβλαβή προϊόντα, αντί των ζωικών πρωτεϊνών.

Το φαγητό πρέπει να προκαλεί όρεξη

Τα πιάτα πρέπει να φαίνονται αρκετά ορεκτικά, καθώς η ίδια η όρεξη στους ηλικιωμένους είναι αρκετά μειωμένη. Χρησιμοποιήστε φρέσκα μπαχαρικά: κρεμμύδια, άνηθο, σκόρδο, μαϊντανό κ.λπ. Έχουν εξαιρετικές ιδιότητες ενίσχυσης της γεύσης και περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Παρεμπιπτόντως, λίγοι γνωρίζουν, αλλά τα κρεμμύδια και το σκόρδο χρησιμεύουν ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και αυξάνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος..

Συστάσεις διατροφής για ηλικιωμένους

Τα κύρια προβλήματα στους ηλικιωμένους είναι ο αργός μεταβολισμός, η μειωμένη όρεξη, διάφορες παρενέργειες από τα ναρκωτικά, η υπερκατανάλωση τροφής και η επιλεκτική τροφή. Ίσως όχι όλα, αλλά τα περισσότερα από αυτά αντιμετωπίζονται σίγουρα από άτομα με ηλικία. Για να μειώσετε τις συνέπειες τέτοιων φαινομένων, είναι σημαντικό να αλλάξετε τη συνήθη διατροφή σας:

Πηγές πρωτεϊνών. Η καλύτερη πρωτεΐνη δεν είναι κρέας, αλλά πρωτεΐνη θαλασσινών. Είναι πολύ καλύτερα απορροφημένο και πολλές φορές πιο χρήσιμο. Συνιστάται να καταναλώνετε θαλασσινά καθημερινά με βράσιμο ή στον ατμό. Πρέπει να τρώτε κρέας το πολύ 2 φορές την εβδομάδα. Επιπλέον, σούπες με ζωμό κρέατος μόνο μία φορά την εβδομάδα. Μπορείτε να τρώτε 3 αυγά την εβδομάδα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι περιορισμένα, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε χαμηλά λιπαρά.

Πηγές λιπών. Εάν τρώτε λίπη, τότε μόνο λαχανικά. Λάδι - μόνο ακατέργαστο και μόνο φρέσκο ​​- προσθέστε σε σαλάτες, δημητριακά, αλλά μην το κάνετε κατάχρηση. Ο μεταβολισμός της χοληστερόλης ενεργοποιείται από ζωικά λίπη, με τα οποία είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε. Το λίπος που βρίσκεται γενικά στα αυγά και στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αρκετό. Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με βούτυρο - μπορεί να καταναλωθεί έως 1 σάντουιτς την ημέρα.

Πηγές υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά σημαντικοί για τη διατροφή ενός ηλικιωμένου ατόμου. Πρέπει μόνο να είναι πολύπλοκα που απελευθερώνουν ενέργεια αργά. Επιπλέον, προκειμένου να διατηρηθεί η φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι σημαντική η παρουσία άπεπτων φυτικών ινών στα τρόφιμα. Θα βοηθήσουν όχι μόνο στην αποφυγή δυσάρεστων φαινομένων όπως η δυσκοιλιότητα, αλλά και θα διεγείρουν το έργο ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Μπορείτε να τα βρείτε σε ψωμί ολικής αλέσεως, σε δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), λαχανικά, φρούτα. Όλα όσα μεγαλώνουν στα κρεβάτια πρέπει να τρώγονται αποκλειστικά ωμά, να χρησιμοποιούν σούπες, κατσαρόλες κ.λπ..

Πηγές μικρο και μακρο στοιχείων, βιταμίνες. Όσο μεγαλώνουμε, τόσο χειρότερα απορροφώνται τα θρεπτικά συστατικά. Όλα τα μικρο- και μικροστοιχεία βοηθούν το σώμα μας, ανεξάρτητα από την ηλικία, αλλά σε μεγάλη ηλικία η βοήθειά τους είναι ανεκτίμητη. Φυσικά, οι γιατροί συμβουλεύουν να πάρουν όλα τα στοιχεία μαζί με τα τρόφιμα, ωστόσο, όλα τα άτομα άνω των 60 ετών πρέπει να λαμβάνουν πρόσθετα συμπληρώματα διατροφής για να σταθεροποιήσουν την ποσότητα βιταμινών και στοιχείων στο σώμα..

Περιορισμοί και απαγορεύσεις. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσουμε ορθολογικά την κατασκευή του μενού, τότε οι απαγορεύσεις και οι περιορισμοί θα φαίνονται ασήμαντοι. Ο κύριος στόχος όλων των περιορισμών είναι η μείωση της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του σακχαρώδους διαβήτη. Αυτό μπορεί να προκύψει από "κενές θερμίδες" - ζάχαρη, ψητά, ζαχαροπλαστική. Αντικαταστήστε τα με φρέσκα μούρα, μέλι, φρούτα. Επίσης, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε ψωμί από λεπτό αλεύρι και γυαλισμένα δημητριακά..

Το υπερβολικό φορτίο στη γαστρεντερική οδό σε ηλικία είναι ανεπιθύμητο. Για να αποφύγετε αυτό, δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά, να τρώτε αλμυρά, πικάντικα και καπνιστά τρόφιμα..

Ένα κατηγορηματικό «όχι» στη διατροφή των ηλικιωμένων. Όλα τα ημιτελή προϊόντα, τα λουκάνικα, η σόδα και το γρήγορο φαγητό πρέπει να εξαιρεθούν αυστηρά από τη διατροφή. Το αλκοόλ είναι καλό, αλλά σε πολύ μέτρο. Το βέλτιστο είναι ένα ποτήρι ξηρό κρασί. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε επιτραπέζιο αλάτι στο ελάχιστο - η περίσσεια αλατιού θα βοηθήσει μόνο στην ανάπτυξη καρδιακών ελαττωμάτων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η διατροφή πρέπει να ποικίλλει ώστε να μην εισάγεται το σώμα σε κατάσταση άγχους..

Για την πλήρη αφομοίωση των τροφίμων στα γηρατειά, χρειάζεστε όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της τροφής, αλλά και τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Για να διατηρήσετε το σώμα σε καλή κατάσταση, είναι επίσης σημαντικό να εισαγάγετε τη σωματική δραστηριότητα. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της πέψης. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η βέλτιστη ψυχολογική κατάσταση. Τα γεύματα δεν πρέπει να συνοδεύονται από την ανάγνωση ή την παρακολούθηση τηλεόρασης, είναι πολύ καλύτερο να επικοινωνείτε με τους αγαπημένους σας, ενώ τρώτε, για παράδειγμα.

Ένα παράδειγμα κατάρτισης μενού για τους ηλικιωμένους για μια εβδομάδα

Πρωινό: τσάι (πράσινο), τυρί και σάντουιτς με βούτυρο.

Δεύτερο πρωινό: χυλό γάλακτος (γάλα), μήλα, τριμμένο με βραστά καρότα, με σάλτσα λεμονιού.

Μεσημεριανό: πράσινη σαλάτα, σούπα μπιζελιού, κοτολέτες με πουρέ πατάτας και κομπόστα τριαντάφυλλου.

Απογευματινό σνακ: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Δείπνο: ψητό μήλο, κοτολέτες με βραστά λαχανικά (μικρές μερίδες).

Πρωινό: κιχώριο με γάλα, τυρί cottage με την προσθήκη ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Δεύτερο πρωινό: πλιγούρι βρώμης με γάλα, τηγανίτες τυρί cottage, πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, βραστό βόειο κρέας με μπιζέλια, κομπόστα των βακκίνιων.

Απογευματινό σνακ: ένα μήλο ή οποιοδήποτε φρούτο.

Δείπνο: μελιτζάνα ψημένη σε τυρί, πουρέ πατάτας, ζελέ μούρων.

Πρωινό: τσάι με ψωμί.

Δεύτερο πρωινό: φρούτα και κουάκερ.

Μεσημεριανό: σαλάτα από λαχταριστό γλυκό πιπέρι, σούπα κρεμμυδιού, κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ: κομπόστα τριαντάφυλλου, κρέμα τυριού cottage.

Δείπνο: κουάκερ ρυζιού, τσάι λεμονιού.

Πρωινό: ζεστό γάλα με κουλούρια.

Δεύτερο πρωινό: χυλό γάλα, σάντουιτς με βούτυρο, κριθάρι.

Μεσημεριανό: χυλοπίτες με κεφτεδάκια.

Δείπνο: τηγανίτες κολοκυθάκια, ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Πρωινό: κακάο με γάλα, κοτόπουλο ή κουνέλι.

Δεύτερο πρωινό: χυλό βρώμης σε νερό, βραστό αυγό (χωρίς κρόκο), τσάι με λεμόνι.

Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι ντομάτας, μπριζόλα στον ατμό με βραστά λαχανικά, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ: σταφύλια, τυρί.

Δείπνο: ντομάτες γεμιστές με πουρέ ρύζι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Πρωινό: τσάι με γάλα, κουλούρι με τυρί cottage.

Δεύτερο πρωινό: χυλό γάλα με την προσθήκη κανέλας, σάντουιτς με βούτυρο, κακάο με γάλα.

Μεσημεριανό: φακή σούπα με κρουτόν, ψάρι με μανιτάρια, ατμό, βραστές πατάτες, βακκίνιο ζελέ.

Δείπνο: ψαρόσουπα (άπαχο), σαλάτα (όπως βινεγκρέτ), τσάι.

Πρωινό: ραδίκια με πρόσθετο γάλα, σάντουιτς ζαμπόν.

Δεύτερο πρωινό: χτυπημένα αυγά, σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, κακάο με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με ζυμαρικά, φρέσκο.

Απογευματινό σνακ: κεφίρ, ψωμί σίκαλης με μαρμελάδα.

Δείπνο: τυρόπιτα, κομπόστα βερίκοκου.

Αυτή είναι μια από τις επιλογές διατροφής για ηλικιωμένους. Φυσικά, είναι σημαντικό να το επιλέξετε λαμβάνοντας υπόψη τις ασθένειες και τις προτιμήσεις του ατόμου. Αλλά στην προτεινόμενη έκδοση, σίγουρα δεν υπάρχουν προϊόντα που αραιώνουν την πέψη ή που μπορούν να βλάψουν ένα αδύναμο σώμα.

Ποια τροφή πρέπει να χρησιμοποιείται για δυσκοιλιότητα στους ηλικιωμένους

Μία από τις πιο δυσάρεστες συνέπειες των αλλαγών στις λειτουργίες του σώματος με την ηλικία είναι η δυσκοιλιότητα. Ταυτόχρονα, η διατροφή για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας είναι το κλειδί για μια γρήγορη ανάρρωση..

Δεν συνιστάται προϊόντα

Φροντίστε να εξαιρέσετε τα ακόλουθα τρόφιμα από τη διατροφή:

οποιαδήποτε ζύμη - ρουφηξιά ή βούτυρο, ψωμί από αλεύρι premium.

οποιοδήποτε κρέας και λιπαρά πουλερικά (χήνα ή πάπια) ·

καπνιστά προϊόντα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

αυγά (βραστά και ομελέτα)

ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι, γογγύλι, ραπανάκι.

βατόμουρα, dogwood, κυδώνι;

οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική?

ζεστές σάλτσες, μουστάρδα.

Επίσης, με τη δυσκοιλιότητα, η απαγόρευση περιλαμβάνει:

Επίσης, εξαιρέστε το ρύζι και το σιμιγδάλι.

Συνιστώμενο φαγητό

Μπορεί να καταναλωθεί με δυσκοιλιότητα:

ψωμί σίκαλης και ψωμί ψημένο από αλεύρι ολικής αλέσεως, καθώς και ξηρά μπισκότα και άψητα αρτοσκευάσματα.

σούπες λαχανικών μαγειρεμένες σε ζωμό κρέατος, καθώς και μπορς, σούπα παντζαριού και σούπα λάχανου.

ημι-παχύρρευστα και εύθρυπτα δημητριακά, ιδίως φαγόπυρο ·

πουλερικά και κρέας με χαμηλά λιπαρά ·

βραστά και ψημένα ψάρια ·

χόρτα και λάχανο τουρσί.

Ειδικές συστάσεις για τη χρήση τεύτλων, πεπονιών, δαμάσκηνων, δαμάσκηνων, σύκων και βερίκοκων. Εμφανίζονται επίσης σαλάτες από ωμά λαχανικά (για παράδειγμα, βινεγκρέτ). Ντύσιμο αποκλειστικά από φυτικό ή ελαιόλαδο. Χαβιάρι λαχανικών και φρουτοσαλάτες θα είναι επίσης βολικό.

Είναι καλύτερο να πίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με δυσκοιλιότητα: ζυμωμένο ψημένο γάλα, πηγμένο γάλα και γιαούρτια (με καλή ανοχή στα γαλακτοκομικά προϊόντα), τριαντάφυλλο και κομπόστα πίτουρου σίκαλης, χυμούς λαχανικών και φρούτων.

Για λεπτομερείς πληροφορίες για όλους
ερωτήσεις ενδιαφέροντος, μπορείτε να αφήσετε τον αριθμό τηλεφώνου σας ή
καλέστε τον αριθμό: + 7-495-021-85-54

Διατροφή για ηλικιωμένους

  • Χαρακτηριστικά της γήρανσης του σώματος
  • Συστάσεις για υγιεινή διατροφή
  • Βασικές βιταμίνες
  • Διατροφικές αρχές
  • Προτεινόμενα Προϊόντα
  • Ανεπιθύμητα τρόφιμα
  • Παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού
Η διατροφή στα γηρατειά παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, επειδή με τη βοήθεια μιας καλά επιλεγμένης διατροφής μπορείτε να αποτρέψετε συχνές ασθένειες και να ενισχύσετε το σώμα. Σχετικά με το τι παρέχει η δίαιτα σε άτομα άνω των εξήντα και ποιοι κανόνες πρέπει να τηρούν αυτοί οι άνθρωποι - περαιτέρω στο άρθρο.

Χαρακτηριστικά της γήρανσης του σώματος

Συστάσεις για υγιεινή διατροφή

Αξίζει να γνωρίζετε! Οι ηλικιωμένοι πρέπει να περιλαμβάνουν τακτικά πράσινο τσάι, μήλα, σταφίδες και εγχύσεις βοτάνων.

Βασικές βιταμίνες

Διατροφικές αρχές

Μάθετε τις αιτίες του υπερβολικού βάρους και τους τρόπους γρήγορης απώλειας βάρους

Εγγραφείτε για δωρεάν πρωτογενή
ραντεβού με έναν διατροφολόγο!

  1. Φάτε ταυτόχρονα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα σχήμα που θα διατηρήσει τον μεταβολισμό σας κανονικό..
  2. Τρώτε σε μικρές μερίδες 4-5 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχουν τρία πλήρη γεύματα και μερικά σνακ..
  3. Αποφύγετε την πείνα, ακόμα κι αν δεν θέλετε να τρώτε καθόλου. Αυτό θα οδηγήσει σε γρήγορη αφυδάτωση και απώλεια δύναμης..
  4. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση και τα βραδινά γεύματα, καθώς τέτοιες κακές συνήθειες οδηγούν πολύ γρήγορα στην αύξηση βάρους.
  5. Φάτε υγιεινά τρόφιμα στη βέλτιστη θερμοκρασία.
  6. Πιείτε νερό πριν από τα γεύματα και όχι κατά τη διάρκεια.
  7. Προτιμήστε τα μαγειρεμένα, ψητά ή μαγειρευτά τρόφιμα.
  8. Δημιουργήστε ένα ισορροπημένο μενού που περιέχει επαρκή ποσότητα λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος. Δεν πρέπει να στραφείτε εντελώς στη χορτοφαγία, καθώς, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις, δεν δικαιολογείται στη διατροφή των ηλικιωμένων.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ο κατάλογος των χρήσιμων προϊόντων για τους ηλικιωμένους μπορεί να παρουσιαστεί με τη μορφή του παρακάτω πίνακα:
Κατηγορία προιόντοςΧαρακτηριστικά:
ΣιτηράΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα δημητριακά (εκτός από το σιμιγδάλι) για να φτιάξετε σούπες, δημητριακά, κατσαρόλες
ΚρέαςΠρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να σερβίρεται βραστό ή ψημένο. Καλύτερα να μαγειρέψετε κουνέλι, κοτόπουλο και γαλοπούλα
ΛαχανικάΤα τεύτλα, τα καρότα, η κολοκύθα, τα κολοκύθια θα είναι χρήσιμα. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή στιφάδων, σούπας, σαλάτας ή σπιτικών χυμών
ΚαρπόςΣυνιστάται φρούτα με χαμηλή ζάχαρη (πράσινα μήλα)
ΧόρταΕνθαρρύνεται η αποδοχή μεγάλων ποσοτήτων χόρτων σε σαλάτες
ΣούπεςΜπορεί να είναι λαχανικό με λίγο ζωμό ψαριού. Δεν συνιστάται η κατανάλωση σούπας χοιρινού κρέατος πλούσια σε λιπαρά
ΠοτάΜπορείτε να πιείτε πράσινο και μαύρο τσάι, αφέψημα φρούτων, τσάι από βότανα, διάφορα σπιτικά κομπόστες και ζελέ
Προιοντα γαλακτοςΠρέπει να βρίσκεστε στο μενού τακτικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα. Δεν συνιστάται ολόκληρο το γάλα
ΓλυκαΕπιτρέπεται μια μικρή ποσότητα σπιτικής μαρμελάδας, marshmallow, μπισκότου. Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
Κατηγορία προιόντοςΧαρακτηριστικά:ΣιτηράΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα δημητριακά (εκτός από το σιμιγδάλι) για να φτιάξετε σούπες, δημητριακά, κατσαρόλεςΚρέαςΠρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να σερβίρεται βραστό ή ψημένο. Καλύτερα να μαγειρέψετε κουνέλι, κοτόπουλο και γαλοπούλαΛαχανικάΤα τεύτλα, τα καρότα, η κολοκύθα, τα κολοκύθια θα είναι χρήσιμα. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν στιφάδο, σούπες, σαλάτες ή σπιτικούς χυμούςΚαρπόςΣυνιστάται φρούτα με χαμηλή ζάχαρη (πράσινα μήλα)ΧόρταΕνθαρρύνεται η αποδοχή μεγάλων ποσοτήτων χόρτων σε σαλάτεςΣούπεςΜπορεί να είναι λαχανικό με λίγο ζωμό ψαριού. Δεν συνιστάται να τρώτε πλούσιες πλούσιες χοιρινές σούπεςΠοτάΜπορείτε να πιείτε πράσινο και μαύρο τσάι, αφέψημα φρούτων, τσάι από βότανα, διάφορα σπιτικά κομπόστες και ζελέΠροιοντα γαλακτοςΠρέπει να βρίσκεστε στο μενού τακτικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα. Δεν συνιστάται ολόκληρο το γάλαΓλυκαΕπιτρέπεται μια μικρή ποσότητα σπιτικής μαρμελάδας, marshmallow, μπισκότου. Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Προσοχή! Καθώς ένα άτομο μεγαλώνει, μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες την ημέρα. Μια ιδανική λύση για αυτό μπορεί να είναι η προετοιμασία φαγητού με περαιτέρω κατάψυξη. Έτσι, μπορείτε να πάρετε γρήγορα και εύκολα έτοιμα γεύματα από κρέας, ψάρι, ζύμη.

Ανεπιθύμητα τρόφιμα

Σπουδαίος! Σε περίπτωση που ένα άτομο πάσχει επιπλέον από σοβαρή χρόνια ασθένεια (σακχαρώδης διαβήτης, ουρολιθίαση κ.λπ.), η δίαιτα για αυτόν θα πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τη συνεχιζόμενη παθολογία. Σε αυτήν την κατάσταση, συνιστάται να επισκέπτεστε τακτικά έναν γιατρό..

Οδηγίες υγιεινής διατροφής για ηλικιωμένους

  • σωστή διατροφή για τους ηλικιωμένους

Η γήρανση είναι μια φυσική διαδικασία που συνοδεύεται από φυσιολογικές αλλαγές στο σώμα. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί να επηρεαστεί. Για να επιβραδυνθεί η διαδικασία γήρανσης, για να διατηρηθεί η φυσιολογική απόδοση του σώματος, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η σωστή διατροφή για τους ηλικιωμένους..

Οι αρχές της καλής διατροφής

Με την ηλικία, η μικροχλωρίδα του στομάχου αλλάζει, η οξύτητα μειώνεται. Επίσης, το βάρος του ήπατος μειώνεται και ο όγκος της ουροδόχου κύστης αυξάνεται. Το πάγκρεας και η στοματική κοιλότητα υφίστανται αλλαγές. Όλα αυτά συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών: χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα ή παγκρεατίτιδα, σακχαρώδης διαβήτης σε ηλικιωμένους, ελκώδεις εκδηλώσεις κ.λπ..

Τι είναι χρήσιμο και τι όχι?

Η ορθολογική διατροφή ενός ηλικιωμένου βασίζεται στις αρχές:

  • έλεγχος θερμίδων - για να αποφευχθούν πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με την παχυσαρκία, οι θερμίδες που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχούν στην ενέργεια που δαπανάται. Για άτομα άνω των 60 ετών, η κατά προσέγγιση ημερήσια ενεργειακή τιμή είναι 2100-2300 kcal και άνω των 80 - 1900-2000. Αυτοί οι δείκτες διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο ζωής, τα φορτία.
  • σύνθλιψη - συνιστάται να τρώτε φαγητό σε 4-6 γεύματα σε μικρές μερίδες.
  • προτεραιότητα χρησιμότητας - προτιμάται η εύκολη εξομοίωση προϊόντων που ενεργοποιούν μετρίως τον κινητήρα, εκκριτική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • κατανάλωση επαρκούς ποσότητας καθαρού νερού.

Συνιστάται επίσης να ακολουθείτε μια αντι-σκληρωτική δίαιτα..

Στους ηλικιωμένους, παρατηρείται επιβράδυνση του μεταβολισμού και σε πολλούς η όρεξη μειώνεται. Η κατάσταση επιδεινώνεται από ανεπιθύμητες ενέργειες από συνταγογραφούμενα φάρμακα. Επομένως, είναι σημαντικό να τηρείτε τους περιορισμούς:

  • να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση ζωικών λιπών - είναι επιθυμητό να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα λιπαρού κρέατος, κρέμας και βουτύρου, χαβιαριού ψαριού κ.λπ.
  • Αντικαταστήστε ολόκληρο το γάλα με προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά. Έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος), η οποία λιγότερο αφομοιώνεται από άτομα προχωρημένης ηλικίας.
  • ελέγξτε την κατανάλωση ζάχαρης (έως 50 g, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, των ψημένων προϊόντων) και του αλατιού (έως 5 g).

Τα «σωστά» τρόφιμα για τους ηλικιωμένους περιλαμβάνουν: ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα (τρώτε φρέσκα). Θα παρέχουν στο σώμα φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες κ.λπ. Η πηγή πρωτεΐνης είναι:

  • το ψάρι (τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα) είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνες Α και D. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, στην ενίσχυση της ασυλίας και στην ομαλή λειτουργία της καρδιάς.
  • άπαχο κρέας - επιπλέον εμπλουτίζει το σώμα με σίδηρο.
  • σπόροι και ξηροί καρποί - καταναλώνονται με μέτρο καθημερινά. Περιέχουν επίσης πολυακόρεστα οξέα, ένα ευρύ φάσμα βιταμινών.
  • όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές). Τρώγονται όχι πιο συχνά από κάθε άλλη μέρα. Είναι πηγή φυτοοιστρογόνων (μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων). Ωστόσο, αντενδείκνυται στους ηλικιωμένους, που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, νεφρικά και αρθρώσεις.
  • αυγά (1-2 φορές την εβδομάδα). Περιέχουν φολικό οξύ, μεγάλη ποικιλία βιταμινών (B12, B3, A, E, D), κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο κ.λπ..

Υγιή λίπη βρίσκονται στα μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια. Χρησιμοποιούνται για σάλτσα σαλάτας και δημητριακών. Μια ποικιλία από φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο) περιέχουν βιταμίνη C και φολικό οξύ.

Διατροφή για ηλικιωμένο άτομο: το σωστό μενού μετά από 80 χρόνια για μια εβδομάδα - διατροφικές συστάσεις

Προκειμένου να διατηρηθεί η ζωτική δραστηριότητα του παλαιού, εξασθενημένου οργανισμού, να διορθωθούν οι διάφορες καταστάσεις του και να αποφευχθεί η φθορά, είναι απαραίτητο να παρέχονται σε όλα τα συστήματά του βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Η διατροφή σε ηλικιωμένο άτομο είναι το κλειδί. Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται μετά το 65. Επίσης, διάφορες ασθένειες, η λήψη φαρμάκων μειώνει την όρεξη, την αίσθηση της όσφρησης, μειώνει τη δράση των γευστικών. Επομένως, είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους να παρέχουν ένα ισορροπημένο, ποικίλο μενού, πρόσληψη τροφής στις απαιτούμενες δόσεις σύμφωνα με ένα αυστηρά καθορισμένο πρόγραμμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι συγκεκριμένες προτιμήσεις και ανάγκες κάθε ατόμου ξεχωριστά. Το δίκτυο οικοτροφείων για ηλικιωμένους πελάτες "Zabota" είναι το μέρος όπου μπορείτε να γνωρίσετε την αξιοπρέπεια με την αξιοπρέπεια. Έχουμε μια ομάδα επαγγελματιών που προσπαθούν να κάνουν τη ζωή κάθε θάλασσας καλύτερη, να παρακολουθούν στενά την υγεία του και να οργανώνουν τον ελεύθερο χρόνο τους.

Υγιεινά τρόφιμα

Ένας καθιστικός τρόπος ζωής, έλλειψη βιταμινών, συχνή χρήση ναρκωτικών, δυσκοιλιότητα - οδηγεί σε επιδείνωση των ασθενειών, τη μετάβασή τους σε μια χρόνια μορφή, εξασθένιση του σώματος. Για να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες και να διατηρηθεί η υγεία για όσο το δυνατόν περισσότερο, οι ηλικιωμένοι πριν και μετά το 80 χρειάζονται μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή και μενού: το φαγητό πρέπει να είναι ποικίλο, υψηλών θερμίδων, νόστιμο και υγιεινό, επιλεγμένο λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας και τα τελευταία χρόνια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η δυσκολία του μασήματος και τα προβλήματα απώλειας γεύσης, η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Χαρακτηριστικά και αρχές κατασκευής

Το σετ τροφίμων πρέπει να αποτελείται από εύπεπτα συστατικά, με τη βέλτιστη αναλογία αλάτων, πρωτεϊνών, λιπών. Το βέλτιστο σχήμα πρέπει να καθοριστεί και ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Απομακρύνετε τα επιβλαβή και ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά από το ψυγείο.

Γενικές συστάσεις για τη σωστή σύνθεση της διατροφής

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση και η εξέλιξη των ασθενειών που είναι εγγενείς στην ηλικιωμένη ομάδα, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το καθημερινό μενού. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες διατροφικές συστάσεις για τους ηλικιωμένους:

Λάβετε υπόψη τις θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να εξαρτάται άμεσα από την κατανάλωση ενέργειας..

Ο κατάλογος των προϊόντων πρέπει να περιλαμβάνει εκείνα που χαρακτηρίζονται από ένα αντι-σκληρωτικό αποτέλεσμα - βοηθούν στη διατήρηση της μνήμης.

Επιλέξτε ένα ποικίλο μενού που περιέχει βιταμίνες και μέταλλα.

Το πρωινό, το απογευματινό τσάι, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει κατά προτίμηση να αποτελούνται από εύπεπτα τρόφιμα, τα οποία δημιουργούν ένα μέτριο φορτίο στο γαστρεντερικό σύστημα.

Παρατηρήστε μια συγκεκριμένη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων, κατανέμοντας ομοιόμορφα την πρόσληψη βρώσιμων.

Επίσης, κατά τη διατροφή, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις και την υγεία.

Τρόπος

Είναι πολύ σημαντικό για μια σεβάσμια ηλικία να επεξεργαστεί ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα για τη λήψη καλούδια, αφαιρώντας εντελώς τα μεγάλα κενά μεταξύ των γευμάτων. Πρέπει να τρώτε λίγο, αλλά συχνά, μην τρώτε υπερβολικά. Η τροφή θα αφομοιωθεί σωστά χωρίς υπερφόρτωση των οργάνων. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο σώμα, η λειτουργία της πέψης αλλάζει και μειώνεται. Μεγάλες ποσότητες τροφίμων χρειάζονται περισσότερο χρόνο και δυσκολότερο να αφομοιωθούν.

Μετά από 60 χρόνια, οι ειδικοί προτείνουν τη μετάβαση σε μια σταθερή κατανάλωση 4 φορές, αφήστε το απογευματινό σνακ και το δείπνο να είναι ελαφρύ, αποτελούμενο από λαχανικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η νηστεία αντενδείκνυται εντελώς, αλλά μερικές φορές είναι χρήσιμο να οργανώσετε ελαφριές ημέρες νηστείας, κατά τις οποίες μπορείτε να καταναλώνετε γάλα και φυτικά προϊόντα.

Εάν για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν συσσωρευτεί ασθένειες που έχουν μετατραπεί σε χρόνια μορφή, αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας, πρέπει να αλλάξετε σε 5 γεύματα την ημέρα για να εκφορτώσετε τα πεπτικά όργανα όσο το δυνατόν περισσότερο και να σταθεροποιήσετε τον μεταβολισμό. Ακολουθεί ένα δείγμα καθημερινής διατροφής:

Γεύματα, ονόματα και σύνθεση πιάτων

Χυλό γάλα βρώμης με βούτυρο

Τσάι με γάλα και ζάχαρη

Σάντουιτς με ψωμί και τυρί

Σούπα λαχανικών σε ζωμό

Μέγεθος μερίδας

Το μενού ενός ηλικιωμένου ατόμου για την εβδομάδα πρέπει να είναι υγιές και ισορροπημένο. Είναι σημαντικό να εναλλάσσετε το φαγητό και να το καταναλώνετε σε μικρές τιμές 3-4 φορές την ημέρα. Το παρακάτω είναι ένας πίνακας που δείχνει την κατά προσέγγιση ημερήσια ποσότητα φαγητού που απαιτείται:

Μια ποικιλία από φρούτα και πιάτα με φρέσκα λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί, πιάτα με κρέας με χαμηλά λιπαρά είναι απαραίτητα για την καθημερινή κατανάλωση..

Υγιεινά τρόφιμα και υγιεινή διατροφή για τους ηλικιωμένους

Οι ηλικιωμένοι, λόγω αλλαγών στη λειτουργία όλων των συστημάτων υποστήριξης της ζωής, είναι ευαίσθητοι σε βραδύτερο μεταβολισμό, απώλεια όρεξης και τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης πρόχειρου φαγητού ή φαρμάκων. Για να κάνετε τη ζωή των αγαπημένων σας όσο το δυνατόν πιο άνετη και για να ελαχιστοποιήσετε την επίδραση των φαρμάκων και των κακώς εύπεπτων τροφίμων, συμπεριλάβετε στο μενού:

Πρωτεΐνες. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα θαλασσινά και τα άπαχα αυγά..

Τα λίπη βρίσκονται σε μη επεξεργασμένα έλαια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν σαλάτες και δημητριακά.

Βαριοί υδατάνθρακες και φυτικές ίνες λαμβάνονται από ψωμιά, δημητριακά και φυτικά συστατικά.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό για άτομα άνω των 60 ετών να εμπλουτιστούν με μικροστοιχεία και βιταμίνες. Για το σκοπό αυτό, συνιστώνται ειδικά αναπτυγμένα σύμπλοκα βιταμινών. Η απόφαση για τη συνταγογράφηση φαρμάκων μπορεί να ληφθεί μόνο από τον θεράποντα ιατρό.

Τι να αρνηθείς και τι φαγητό να περιορίσεις

Τα περισσότερα από τα ηλικιωμένα άτομα πάσχουν από παχυσαρκία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη. Για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης τέτοιων παθήσεων, είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση ζάχαρης, προϊόντων αλευριού, γλυκών. Αντικαταστήστε τα με υποκατάστατα.

Μην τρώτε καπνιστά, αλατισμένα ή πικάντικα τρόφιμα. Απομακρύνετε εντελώς από τη διατροφή ενός ηλικιωμένου ατόμου μετά από 80 ετών, fast food, ανθρακούχα ποτά, χοιρινό κρέας, τυρί, γάλα και τρόφιμα ευκολίας.

Είναι ενδιαφέρον ότι όλοι σε αξιοσέβαστη ηλικία μπορούν να πίνουν περίπου 150 γραμμάρια. ξηρό κρασί.

Ενεργειακό ισοζύγιο προϊόντων

Για να μην πάρετε παχυσαρκία, αφυδάτωση ή υπερβολική απώλεια βάρους, ο ίδιος ο ηλικιωμένος ή τα αγαπημένα του άτομα πρέπει να ελέγχουν τις θερμίδες. Για άτομα ηλικίας κάτω των 60 ετών, η ενεργειακή αξία όλων των καταναλώσιμων τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2300 κιλοκαλλιέργειες, για άτομα άνω των 80 - 2000. Εάν πάτε για σπορ (εντός του λόγου), μπορείτε να αυξήσετε εν μέρει καθεμία από τις παραμέτρους. Στα γηρατειά, η ανάγκη για πρωτεΐνες μειώνεται και αν σε ηλικία 60 ετών χρειάζεστε τουλάχιστον 70 γραμμάρια. ανά ημέρα, μετά από 80, αυτή η ποσότητα είναι 60 γραμμάρια. Τα λίπη είναι τουλάχιστον 70 γραμμάρια. δίαιτα, υδατάνθρακες - έως 340 g.

Πρόληψη αγγειακών παθήσεων

Η αγγειακή αθηροσκλήρωση είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου μεταξύ των ηλικιωμένων. Προκειμένου τα αγγεία να λειτουργούν σωστά περισσότερο, πρέπει να μειώσετε την κατανάλωση λιπαρών τροφών και να συμπεριλάβετε ψάρια στο μενού για έναν συνταξιούχο για μια εβδομάδα. Η μάζα στάρπης, τα λαχανικά και τα φρέσκα φρούτα είναι ιδανικά. Θα βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Μέγιστη δυνατή ποικιλία

Για τη διατήρηση της λειτουργίας του σώματος και του μεταβολισμού, για την απόκτηση μέγιστης ποσότητας μετάλλων και αμινοξέων, το σύνολο των τροφίμων πρέπει να είναι διαφορετικό και ισορροπημένο. Νέα συστατικά πρέπει να προστίθενται καθημερινά.

Βιταμίνες και μέταλλα σε επαρκή ποσότητα

Δεν αρκεί απλώς να βρείτε το φαγητό που χρειάζεστε και να το αγοράσετε στο κατάστημα. Η μέθοδος, η διαδικασία της προετοιμασίας της, έχει μεγάλη σημασία. Για παράδειγμα, τα θερμικά ακατάλληλα επεξεργασμένα τρόφιμα χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Δεν θα επηρεάσει θετικά την πέψη και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Είναι επιθυμητό η βάση διατροφής για τους ηλικιωμένους να είναι ζουμερά, ώριμα λαχανικά και φρούτα. Το αλάτι αυξάνει την αρτηριακή πίεση και προάγει την κατακράτηση υγρών, οπότε είναι καλύτερο να μειώσετε ή να εξαλείψετε την πρόσληψη αλατιού. Το ίδιο ισχύει και για τα αλμυρά συστατικά: ρέγγα, μανιτάρια, αγγούρια - δεν θα είναι ευεργετικά..

Τα πιάτα και τα μεμονωμένα προϊόντα πρέπει να είναι εύπεπτα

Η πεπτική δραστηριότητα μειώνεται με την πάροδο των ετών και υπάρχει τροφή που μπορεί επίσης να επιβραδύνει τις μεταβολικές διαδικασίες. Αυτά περιλαμβάνουν τα όσπρια, τα μανιτάρια - πρέπει να αποκλειστούν. Αμοιβαία επεξεργασία ζωικών πρωτεϊνών, επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα ψαριών.

Το φαγητό για ηλικιωμένους μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο

Η όρεξη μειώνεται σημαντικά με την ηλικία. Οι ηλικιωμένοι δεν έχουν πλέον τη διάθεση να μαγειρέψουν μπορς ή να διακοσμήσουν κέικ. Για να τρώνε με ευχαρίστηση, το φαγητό πρέπει να είναι ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε πικάντικα βότανα, φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα. Είναι ένας αποτελεσματικός ενισχυτής γεύσης και είναι πλούσιοι σε μέταλλα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο όχι μόνο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά επίσης, σύμφωνα με τους ειδικούς, αποτρέπουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Τι σημαίνει η ορθολογική χρήση των τροφίμων;

Ειδικοί σε όλο τον κόσμο ασχολούνται με την ανάπτυξη και βελτίωση της θεραπευτικής πρόληψης. Μετά τη διεξαγωγή πολλών στατιστικών μελετών, οι διατροφολόγοι διαπίστωσαν ότι μεταξύ των ηλικιωμένων υπάρχουν εκείνοι που διακρίνονται από την εκπληκτικά καλή υγεία. Φυσικά, δεν μπορούν να δώσουν ένα ξεκίνημα στους νέους, αλλά, παρά τα χρόνια που έχουν ζήσει, διατήρησαν καλά πνεύματα, εξαιρετική φυσική κατάσταση και καθαρότητα του νου. Ένα λογικό σύνολο τροφίμων βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση. Είναι ατομικό για κάθε άτομο. Τα ειδικά επιλεγμένα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν την αντοχή, την απόδοση και τις πνευματικές ικανότητες και να προωθήσουν τη μακροζωία.

Δυστυχώς, στη χώρα μας, πολύ λίγη προσοχή δίνεται στην έρευνα για τα προβλήματα που σχετίζονται με τη σωστή διατροφή και την ισορροπημένη διατροφή για τους ηλικιωμένους και τους ηλικιωμένους, καθώς και για την προετοιμασία ενός κατάλληλου μενού. Αλλά το προσωπικό του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας εισήγαγε μια ειδική πυραμίδα που βοηθά στην κατανόηση των αρχών της διατροφής ενός συνταξιούχου:

Τύπος 1 - αποτελεί το 40 τοις εκατό της τροφής που χρειάζεστε ανά ημέρα. Το μεγαλύτερο και πιο ενεργειακά σημαντικό συστατικό. Αυτά είναι δημητριακά, πατάτες, προϊόντα αρτοποιίας. Άτομα άνω των 65 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από 1,5 κιλά τέτοιας τροφής την ημέρα.

Τύπος 2 - έως και 35 τοις εκατό. Αυτά είναι φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το βάρος κατανάλωσης ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,4 kg. Τα κονσερβοποιημένα είδη δεν περιλαμβάνονται, αλλά επιτρέπονται κατεψυγμένα και αποξηραμένα..

Ο τύπος 3 είναι περίπου το 20% της συνολικής πρωτεΐνης. Αυτό είναι κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγά. Τα καρύδια και τα όσπρια προστίθενται στην ίδια ομάδα..

Τύπος 4 - περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Προτίμηση πρέπει να δίνεται σε εκείνα στα οποία υπάρχει χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών συστατικών.

Τύπος 5 - αποτελεί το 5% της συνολικής μάζας των τροφίμων που καταναλώνονται. Αυτά είναι έλαια, λίπη, προϊόντα αλευριού, λαρδί, κρέας, αλάτι και ζάχαρη. Περιλαμβάνει επίσης σόδες και ζαχαρούχα σιρόπια..

Προβλήματα γεύσης

Με τα χρόνια, μπορεί να υπάρχει επιδείνωση της αίσθησης της όσφρησης και της γεύσης. Για να τα διατηρήσετε και να τα βελτιώσετε και, κατά συνέπεια, για να απολαύσετε το φαγητό, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες συνταγές:

προσθέστε περισσότερα βότανα και μπαχαρικά.

εποχιακές σαλάτες με χυμό λεμονιού

φτιάξτε λιχουδιές πιο τραγανές, για παράδειγμα, με ψιλοκομμένα κράκερ.

τρώτε τρόφιμα με έντονη φυσική γεύση και μυρωδιά (αυτά είναι μερικά είδη τυριών, μαρμελάδας, φρούτων).

Αντικαταστήστε τον καφέ που εμποδίζει την οσμή με πιο θρεπτικό πράσινο τσάι

ετοιμάστε φωτεινά και πολύχρωμα πιάτα.

μαρινάρετε καλά το κρέας πριν το τηγανίσετε / μαγειρέψετε.

Κορυφαίες 5 πρακτικές προτάσεις διατροφολόγων - δίαιτα για την ηλικιωμένη ομάδα

Μερικές σημαντικές συμβουλές από κορυφαίους ειδικούς που θα είναι χρήσιμες κατά τη διαμόρφωση δείγματος μενού και διατροφής για τους ηλικιωμένους για μια εβδομάδα:

Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε τρόφιμα για συνδυασμό με συνταγογραφούμενα φάρμακα. Πολλά χάπια επηρεάζουν τις γεύσεις και μειώνουν την όρεξη.

Προσδιορίστε τη σωστή συνοχή τροφίμων. Ένα ηλικιωμένο άτομο μπορεί να έχει οδοντικά προβλήματα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεται πουρέ πατάτας και σούπες, ζελέ.

Υποχρεωτική παρουσία νερού στην καθημερινή διατροφή. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα ποτήρι με άδειο στομάχι το πρωί. Για μια βόλτα, πρέπει επίσης να φέρετε ένα μπουκάλι μαζί σας.

Φροντίστε να διατηρήσετε μια ισορροπία θερμίδων. Τα επιπλέον κιλά από την υπερβολική διατροφή θα βλάψουν τους ηλικιωμένους, καθώς και την έλλειψη βιταμινών..

Τα λιπαρά οξέα πρέπει να υπάρχουν στο μενού του συνταξιούχου. Είναι πλούσια σε ιχθυέλαιο. Αγοράστε σκουμπρί, τόνο, πέστροφα ή σολομό.

Το ασβέστιο δεν είναι λιγότερο σημαντικό για ένα άτομο μετά από 50 χρόνια. Βοηθά με εύθραυστα οστά και αρθρώσεις των αρθρώσεων. Τα συστατικά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και το σκληρό τυρί αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια του σώματος.

Προβλήματα μάσησης

Η κύρια ατυχία όλων των συνταξιούχων στη χώρα μας είναι οι υψηλές τιμές για οδοντιατρικές υπηρεσίες. Εάν δεν υπάρχουν χρήματα, τα προβλήματα είναι εγγυημένα. Η φθορά των δοντιών, ο χρόνιος πόνος, η απώλεια δοντιών και η αντικατάσταση με οδοντοστοιχίες εμποδίζουν τους ηλικιωμένους να απολαμβάνουν πλήρως το φαγητό τους. Για να ελαχιστοποιήσετε την ενόχληση, προσέξτε μερικές συμβουλές από ειδικούς:

Μαγειρέψτε τρόφιμα που είναι μαλακά και εύκολα να μασάτε

συμπεριλάβετε περισσότερα υγρά τρόφιμα στη διατροφή των ηλικιωμένων.

κόψτε τα τρόφιμα που απαιτούν πολλή προσπάθεια να καταπιείτε.

αντί για σφιχτά φρούτα, φρεσκοτριμμένα φρέσκα.

προτιμήστε τα μαλακά δημητριακά.

Βασικά μικροθρεπτικά συστατικά

Τα πιο πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι παππούδες, καθώς και τα αποτελέσματά τους, παρουσιάζονται στον ακόλουθο πίνακα:

Αποκαθιστά τα φθαρμένα κύτταρα, αυξάνει τη φυσική αντοχή

Αφαιρέστε τη χοληστερόλη από το αίμα

Έως 25 g ανά ημέρα επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών

Το μαγνήσιο, το κάλιο και το ασβέστιο μπορούν να βελτιώσουν το μεταβολισμό και τη γενική κατάσταση

Ομαλοποίηση της εργασίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ενίσχυση του νευρικού συστήματος

Προωθεί την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα

Προτεινόμενα προϊόντα στο μενού

Για υγιείς ηλικιωμένους, δεν υπάρχουν αυστηρά απαγορευμένα συστατικά στα τρόφιμα. Τέτοιοι κατάλογοι καταρτίζονται κατά μέσο όρο και προσαρμόζονται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου οργανισμού..

Όταν καταναλώνετε προϊόντα αλευριού, προτιμήστε τα ψωμιά και το συκώτι διατροφής.

Οι σούπες λαχανικών και ψαριών πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Σερβίρετε κρέας ψημένο ή ψημένο, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.

Το ψάρι είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε κοτολέτες στον ατμό, κατσαρόλες ή βρασμένο σε σούπες.

Ξινή κρέμα, κρέμα, κεφίρ, τυρί cottage - χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να υπάρχει στην ορθολογική διατροφή των ηλικιωμένων. Τα αυγά πρέπει να περιορίζονται σε 3-4 κομμάτια. στην εβδομάδα.

Οι σπόροι είναι ένα από τα κύρια συστατικά της υγιούς πέψης. Διαφοροποιήστε τη λήψη τους ετοιμάζοντας κουάκερ γάλακτος, κατσαρόλες, πουτίγκες, σούπες.

Τα λαχανικά είναι ευεργετικά σε απεριόριστες ποσότητες: φρέσκα, βραστά, μαγειρευτά, ψημένα, πουρέ.

Ελλείψει χρόνιων παθήσεων, γλυκά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή: ξηροί καρποί, μέλι, μαύρη σοκολάτα, ζελέ και μπισκότα διατροφής.

Από ποτά είναι καλύτερα να προτιμάτε πράσινο τσάι, μαύρες ποικιλίες με γάλα, ζελέ, κομπόστες, χυμούς.

Συστάσεις για τη διατροφή ηλικιωμένων

Τα κύρια προβλήματα των ηλικιωμένων είναι ο αργός μεταβολισμός, η μειωμένη όρεξη, η επιλεκτική διατροφή, οι παρενέργειες από φάρμακα όπως η απώλεια μυρωδιάς ή η έλλειψη γεύσεων. Στα γηρατειά, είναι σημαντικό να αλλάξετε τις καθημερινές σας διατροφικές συνήθειες:

Ως πηγή πρωτεΐνης, θα πρέπει να επιλέξετε όχι κρέας, αλλά ψάρια και άλλα θαλασσινά.

Τρώτε μόνο φυτικά λίπη. Αυτό είναι μη επεξεργασμένο βούτυρο, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η υγιεινή και σωστή διατροφή στα γηρατειά πρέπει να περιλαμβάνει την απορρόφηση σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι χωνεύονται σταδιακά και απελευθερώνουν ζωτική ενέργεια. Για να διατηρηθεί η γαστρεντερική οδός στα τρόφιμα, είναι επιθυμητό να υπάρχουν άπεπτες ίνες που αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα..

Οι βιταμίνες, τα μακρο- και τα μικροστοιχεία είναι απαραίτητα κάθε χρόνο. Εκτός από την υγιεινή διατροφή, μετά από σύσταση ενός γιατρού, θα πρέπει επιπλέον να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής.

Εξαλείψτε το γρήγορο φαγητό, τα ημιτελή προϊόντα, περιορίστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και κονσερβοποιημένων τροφίμων, προσπαθήστε να μην υπερβάλλετε τα τρόφιμα.

Ποιο σετ φαγητού πρέπει να χρησιμοποιείται για τη δυσκοιλιότητα

Μία από τις πιο δυσάρεστες και ενοχλητικές αλλαγές στη λειτουργία του σώματος με τα χρόνια είναι η δυσκοιλιότητα. Το σωστό μενού είναι μια από τις βασικές αρχές στον τρόπο θεραπείας και πρόληψής τους..

Εξαλείψτε από τη διατροφή για μια εβδομάδα για αδύναμους ηλικιωμένους:

Διαβάστε Περισσότερα Για Το Τω Βάθει Φλεβική Θρόμβωση

Η θερμοκρασία του σώματος πηδά 36-37 - αιτίες διακυμάνσεων και θεραπείας

Συμπτώματα Η θερμοκρασία του σώματος παρέχει πληροφορίες σχετικά με τη φυσική κατάσταση του σώματος. Οι σταθεροί δείκτες θερμοκρασίας άλματος μπορεί να υποδηλώνουν την ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών.

Μέθοδοι αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση για κιρσούς και συστάσεις φλεβολόγων

Συμπτώματα Οι κιρσοί είναι μια παθολογική διαδικασία που δεν αποτελεί αρχικά μεγάλη απειλή και είναι σχεδόν ασυμπτωματική, υπόκειται σε εξέλιξη, απειλεί με σοβαρές διαταραχές του κυκλοφορικού και σχετικά κλινικά συμπτώματα.

Microlax

Συμπτώματα ΣύνθεσηΤο Micro enema Mikrolax περιέχει τα δραστικά συστατικά κιτρικό νάτριο, διάλυμα σορβιτόλης, λαουρυλοσουλφοξεικό νάτριο, καθώς και βοηθητικά συστατικά - σορβικό οξύ, γλυκερόλη, καθαρό νερό.